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【材料】（4人分)
牛もも薄切り肉…200g 春雨（緑豆）…80g タケノコ（水煮）…200g
ニンジン…100g 生シイタケ…4枚 赤ピーマン…100g インゲン…50g
木くらげ…3枚 白ゴマ…適量 塩…適量 コショウ…適量
調味料[醤油…大さじ3 砂糖…大さじ2 ゴマ油…大さじ1 すりゴマ…大さじ1]
【作り方】
1.牛肉は細切りにし、合わせた調味料につけ、フライパンに調味料ごと入れて火を通し、汁ごとボウルに取り出しておきます。
2.春雨は茹でて流水にとり、水けを絞って牛肉のボウルに混ぜておきます。
3.タケノコ・ニンジン・生シイタケ・赤ピーマン・戻した木くらげは細切りにします。
4.野菜はゴマ油をひいたフライパンで固い物から炒めて、塩・コショウで薄味をつけ、牛肉と春雨のボウルに入れます。全体をさっくりと混ぜ合わせ、茹でて千切りにしたインゲンも加え味をみて、醤油とゴマ油・すりゴマ等をたして味をみます。
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