ブログのトップへ
アナウンサーのトップへ
ＦＢＳのトップへ
|
習い事の教室でご一緒しているキュートな主婦Ｍさんが
とっておきの料理を作ってきてくださいました。
宮崎名物の「冷や汁」です。
イリコのしっかりとした出汁に
たっぷりのゴマ。
ミョウガやシソは「涼」を感じる夏の香り！
焼いた味噌の香ばしさが食欲をそそります。
あまりのおいしさにあっという間に完食。
その日は、花の教室だったのですが
「冷や汁」パワー！？で、納得いく作品が制作できました。
ご馳走様でした。
近ごろ「宮崎名物」を食する機会が、増えています。
先日は、「肉巻きおにぎり」をはじめて食べました。
甘辛いタレがしっかりと絡んでいておいしかったです。
宮崎県では
口蹄疫の非常事態宣言は全面解除されたものの
甚大な被害、多大な影響が今なお多く残っています。
宮崎を応援するフェアへの参加や
心ばかりの義援金など
協力できることはわずかですが
何らかの形で
「がんばろう！！宮崎」を応援しつづけようと思いました。
人間の味覚には甘味や辛味など
「五味」あるといわれますが
夏に特に欲しくなるのが「酸味」。
1．ピクルス
久保アナのブログにもありましたが
私も「ピクルス」作りをしています。
ミニトマトやパプリカは生のまま。
ミョウガは1分ほどゆでて甘酢に漬けます。
しばらくたつと鮮やかなピンクに発色しますよ。
甘酢には
粒のままの黒胡椒やピンクペッパー
ワインビネガーやレモンを加えています。
2．レモンのはちみつ漬け
室内外の気温差や、冷房でノドをいためやすい
この時季に重宝しているのが、はちみつに漬けた「レモン」です。
そのまま食べたりお湯や水でわったりして
ドリンクとしても楽しんでいます。
3．贅沢ブラックベリー
いつもお世話になっている
お姉さまの自宅の庭に実る「ブラックべリー」。
プチプチとした食感で、さわやかな酸味。
旬の贅沢をヨーグルトにいれて味わいました。
毎年ご馳走様です！
さあ、8月。暑さもいよいよ本番です。
睡眠、栄養をしっかりとって炎暑を乗り切りましょう。
博多祇園山笠もクライマックスの追い山を迎えました。
いよいよ博多の町にも本格的な夏の到来ですね。
それにしても、梅雨末期の大雨には驚愕しました。
被災された皆様へお見舞い申し上げます。
自然の脅威を、改めて思い知らされました。
さて、夏になると食べたくなるもの。
もちもちした食感の「白玉」です。
しかも、起床した瞬間に「白玉食べたい」という欲求に駆られ
台所で地味に作りはじめます。
友人がつくったガラスの器によそい
竹箸を組み合わせて涼しげに盛り付けるのが気に入っています。
「白玉」は、よく「耳たぶ」くらいの柔らかさといいますよね。
幼い頃、その感覚がよくわからず
耳をつかみながらこねてみたり
硬さのバランスがうまくいかず、「水を増やしたり粉をいれたり」の繰り返し。
思った以上の白玉が出来て
たくさん食べ大満足だったことを思い出しました。
カンタンにできる夏のおやつです。
子どもたちはもうすぐ夏休みですね。
親子で、手作りしてみてはいかがですか。
春の味覚が今年も届きました。
熊本の「デコポン」。
なんとも不恰好なスタイルですが
甘さバツグン、バランスのとれた酸味です。
知り合いのデコポン農家の方がつくったもので
恵まれた気候と、豊かな土地
何よりもやさしい心が
そのおいしさを作り出していると実感します。
今、我が家の廊下は、さわやかな香りです。
というのは、
家の通路には箱や袋づめされたデコポンがたくさん。
デコポンロードと化しています。
福岡をはじめ、日本各地のお世話になっている方に送ったり
おすそ分けしたりしています。
最近、腕がイタイのはデコポン運びばかりしている
「デコポン痛」のせいかもしれません。
毎年限られた数しか手に入らない大切なデコポン。
中でも大きく育ったものは
もったいなくて食べられず、リビングに飾っています。
先日、友人夫妻の家に泊まったときの朝ごはん。
「いろいろ食べ歩くのも楽しいけど、家のごはんが一番よね〜」と意見一致。
おしゃべりしながら台所でお手伝い。
シンプルな和食が最高のご馳走です。
小さなハンバーグは噛めば噛むほど
甘みを感じます。
ジョギングを欠かさないご主人が
毎朝飲むというニンジンジュース。
ニンジンの搾りかすと鶏ひき肉をあわせて作ったそうです。
見習うべき智恵だわ！と思いました。
九州北部は梅雨の季節を迎えましたね。
ジメジメした季節、何かと体調を崩しやすいものです。
元気に朝ごはんを食べて
気分さわやかに過ごしたいですね！
週末はバレンタインデーでしたね。
妹と一緒にチョコレートをつくりました。
今回の材料はお気に入りのフランスのチョコレート
そして、主役は「フェアトレード」のチョコレートです。
「フェアトレード」とは
公正な貿易、途上国やスラム街に暮らす人々などに仕事の機会を与え
生産者の権利をまもる取引です。
甘いチョコレートの原料は「カカオ」ですが
一部の国では
カカオ豆の栽培に、幼い子どもが係わったり
カカオを売買したお金で兵器が買われたりなどしているそうです。
甘いチョコレートには
苦くて、つらい現状があることも知っておかなくてはなりません。
フェアトレードのチョコレートには
大人たちが公正な賃金のもと労働し、生産されたものが原料として使われています。
「ボリビア」のカカオ豆 「フィリピン」の砂糖など世界各国からとどいたものが
スイスの工場で加工され「フェアトレード」の商品として製品化されました。
まだまだ扱う店は少ないし、割高感もあると思いますが
「フェアトレード」製品をみかけたら
商品選択の一つとして
視野にいれてもらえたらと思います。
さて・・・出来上がったチョコレートは
同僚からの誕生日プレゼントのハートの器にぴったり！
甘くて いつもより「深い味」に感じました。
熊本で農業を営んでいる親戚宅での出来事。いつもならば田植えで大忙しの季節です。しかし、今年は梅雨入りがおくれたこともあり、はかどらない様でちょっと心配しています。
燦々と降り注ぐ太陽の下、野菜畑では、トマト・ナス・キュウリ・シシトウ・ピーマンなどハリ・ツヤのあるピカピカ野菜が育っていました。キュウリにはかわいらしい黄色の花が咲いていました。トマトやピーマンは同じナス科の仲間ですからどことなく似ています。ピーマンとシシトウを掛け合わせてつくったという野菜は、「ピリリと辛さの効いた大人ピーマン」といった味で炒め物に重宝しています。食べごろを迎えた野菜がおいしいこと！我が家の食卓で大活躍です。
東京から学生時代の部活の仲間たちが福岡にやってきました。開花宣言は東京が先に出されたものの、福岡の桜の方がせっかちなのか？開花の進み方に驚いていた友人。満開の桜の木の下でみんなで記念写真を「パチリ」。
「きょうは何のご馳走ができますかね〜」とまるで歌のような言葉をかけてくださったのは青果店のおかみさん。暖冬といわれたこの冬。店先には早くも春の野菜がでていました。
その日買い求めたのは「ソラマメ」と「菜の花」など。「ソラマメ」がこんなに早くもでているなんて〜とびっくりしました。さやが空にむかって実ることから「空豆」。おいしさはもちろん、縁起のよさも感じ大好きな野菜のひとつです。
ニュージランド滞在中にはファームスティつまり農家に泊まりました。カホエという大雑把な地図にはのっていないような田舎町。一時間あるいても店がないだろうというくらいののんびりした町、いや村です。
友人の知り合いが、「何にもないけど居心地のよさに１週間滞在してしまった」というオススメにより
宿泊することを決定！
いけどもいけどもカホエにはたどり着かないというくらい本当になんにもない村で、
私たちがついたときはオーナー夫妻はおらず、偶然立ち寄っていたオーナー夫妻の親戚が「鍵もないから、あいているところ適当につかっていいよ〜」と教えてくれ、2段ベッドの6人部屋を使ってみました。
一緒に農業をしてるようで、「ここもあそこも、あちらもうちの山だから散歩して！」という広大な庭、裏山を指差します。
紅葉鮮やかな京都へ行って参りました。目的は、ベルギー王室をも担当するフラワーアーティスト
ダニエル・オストのエキシビジョンを観るためです！場所は世界遺産の東寺。
日本好きのダニエル・オストは時折、京都のお寺など日本でも作品展を開いています。
お坊さんにお聞きしたところ、東寺のなかでも普段はお坊さんになるための修行を行う場所で、
未公開の場所。
すべて撮影禁止で、お見せすることはできないのが残念ですが、それはそれは斬新です。
どのように、この作品ができているのか構造に興味が沸いてきます。
花材の組み合わせ、空間に漂うなんともいえない空気。
秋のエプロンが届きました！
好みの生地を選んでつくってもらったもので、とてもセンスの良いエプロン職人さんセレクトの
フランス・プロバンス地方の伝統的な柄です。
そろそろ秋服が欲しいな〜というよりも、「秋のエプロン」に欲求が高まるのが私の性分。
以前つくってもらった夏用のエプロンにはフランスの港が描かれていて、
まるで絵をまとっているかのような独特の柄なのです。
「夏」にぴったりのメニューです。先日我が家で友人を招いてカレーパーティをしました。
水を一滴も使わない「夏カレー」です。
材料は、ナス5本の皮をすべて剥き、1センチ角に切ったもの、タマネギ、ひき肉、ターメリックなどスパイス、トマト、かくし味に醤油、ソースなどなどお好みで。
若林アナのブログにもありましたがナスがおいしい季節ですね！
夏のキャンプにもオススメのメニューですし、冷凍可能で日持ちするので夏休みのお子さんのお昼ご飯にもいいですよ。
蒸し暑い季節にピッタリの最近お気に入りの飲み物です。
レモングラスとアップルミントのアイスティー。緑茶にはない爽やかなグリーン。
お客様に喜ばれる一杯です。
５センチの長さに切ったレモングラス２０本くらいを鍋にいれて、水５００ミリリットルを沸かします。
甘めの香りがお好きならアップルミントを多めに、さっぱりしたのが好みなら冷たくしたレモングラスティーにミント浮かべるだけでもやさしい香りがひろがりますよ。お好みでハチミツやローズヒップのシロップなどをどうぞ。
シアトル市内にある日本食レストラン「ヒロシズレストラン」。店内にはホークスグッズ。
オーナーの江頭浩さんは、なんと福岡出身。西中洲の有名店で修行されたそうです。
自然豊かなシアトルは「アメリカで一番お寿司がおいしいとのこと。」（アメリカ在住の友人より）
セーフコフィールドの売店にある「イチロール」に負けじと、ヒロシさんに
自慢の腕をふるっていただき「上にぎり」ならぬ「ＪＯＨにぎり」をつくっていただきました！
しかもヒロシさんお手製の明太子。
福岡―宮崎キャンプの往復生活を終えました。最終日の帰りがけ、ホークスのルーキー松田選手に日もとっぷりと暮れた午後６時過ぎ、球場ですれ違いました。「ランニングに今からいってきます〜。」朝から晩まで、しかも休日返上で望む姿勢頭が下がります。
トリノオリンピック開幕！
朝ドキッ！OA日は午前2時に起床しているのでまさに、
オリンピックを毎日ちょうど良い時間で観戦しています。
さて、きょうはバレンタインデー。トリノにちなんだチョコレートをご紹介しましょう！
トリノ発祥の「ジャンドゥーヤ」イタリアでは「ジャンドゥーイオッティ」と呼ばれているものです。
「菊の着せ綿」というのをご存知ですか？旧暦9月9日は菊の宴ともよばれる重陽（ちょうよう）の節句です。今の暦で言えば10月半ばの晩秋の寒さに向かう季節に、無病息災を願う行事です。
秋に買ったデジカメを少しは使えるようになったので、週末に作ったアップルパイを撮ってみました。
先日食べたベトナム風サラダピザ！
なんとも言えない甘辛さが家でもどうしても食べたくなり、お店の方のヒントをもとにドレッシングソースづくりにチャレンジしました。
熊本の実家に戻ると帰りは野菜を大量にもってかえるのが習慣です。
「ミラベル」という梅に初めて出会いました。
なんだか作ってばっかりですが…今度はイチゴジャムづくり。
春の味覚たけのこで「たけのこコロッケ」をつくりました。
さむ〜いこの季節におすすめのシチューをご紹介しましょう！
カレンダー
検索
最近のエントリー
日記のカテゴリー
おすすめリンク
山田 真由美