まいこらむ

まるでビンの中に宝石のかけらを閉じ込めたみたい。

お料理上手の久保アナが作ってくれたピクルスです。
パプリカに、セロリ、ズッキーニ、ニンジン･･･
手作りをよくおすそわけしてもらうのですが、
カラフルな色合いで、食べるのがもったいないくらい。

頂いてみるとちょうどいい漬かり具合で、
特にセロリなんて
独特の香りがさわやか〜に引き立っていてすごくおいしいんです。

「ニュース５ちゃん」で日々一緒に仕事をしている久保アナは
アナウンサーの先輩でありながら、今や私の「食の師匠」でもあります。
ピクルス以外に
手作りトマトソースもおすそわけしてもらっている私。
タマネギの甘みたっぷりのトマトソースを使って
ラザニア、ミートソース、トマトの煮込みなどなど色々な料理に挑戦しています。
（作り方も全部久保アナに教えてもらっているんですけどね。）

白菜の季節に教えてもらった、
豚バラ肉をミルフィーユ状にはさんでぐるぐる巻きにした
「白菜と豚バラのぐ〜るぐる」なんて、我が家の冬の定番料理。
夫の大のお気に入りで、週に2〜3回は食べていました（笑）。

夕飯のメニューに迷ったら、久保アナのもとへ直行!
「今夜のおかずは何がいいですかね〜？」
久保さん、いつも“簡単・おいしいレシピ”をありがとうございます!!

カテゴリー ［Foods］ 　更新時間: 14:28

最近、我が家はごまの消費量が倍増しています！

地元の旬をお伝えする、
News５ちゃんの「とれたて旬彩感（しゅんさいかん）」で、
先日、今が旬の「ごま」を特集しました。

ごまは栄養たっぷり、元気の源！
知れば知るほど奥が深いんです。
佐賀で栽培される貴重な国産ごまの収穫もお手伝いさせて頂き、
取材を通して一層「ごまファン」になりました。

そんな私、
最近はほうれん草を買い込んでは、日々“ごま和え”です。
これまではすりごまを使うことが多かったものの、
ちゃんとすり鉢でごまをするようになりました。
やっぱり、すりたては香ばしい香りたっぷりでおいしいですね！
粒を大きめに残して、ぷちぷちの食感も楽しんでいます。
すると、子ども達もそのおいしさに目覚めたようで、
1歳の娘も「ゴマアエ〜」と、リクエストするようになりました（笑）。

取材で教えて頂いたごまレシピの中で
我が家の定番になりつつあるのが、「ねりごまハニートースト」。

トーストした食パンにねりごまをたっぷりのせ、
そこにはちみつをスプーン1杯ほどたらし、混ぜるように塗っていくだけ。
コク深い味わいで、とってもおいしいんですよ！

近頃は朝から晩まで“ごまらいふ”。
その栄養パワーで、毎日元気に過ごせますように･･･☆

カテゴリー ［Foods］ 　更新時間: 11:25

長〜いバナナみたいな形があれば、
ぽっちゃり可愛い丸形もある、
黒に近い紫色の夏野菜！一体何でしょう？

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カテゴリー ［Foods］ 　更新時間: 11:30

九州北部もいよいよ梅雨入り。
この時期はジメジメしてうっとうしいと言われがちですが、
私はまさにこの季節を待っていたんです！
なぜって、青梅が出回る季節だから!!

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カテゴリー ［Foods］ 　更新時間: 12:24

先日めんたいワイドの中継で佐賀県白石町に行ってきました。
白石町は全国でも1位2位を争う玉ねぎの産地で、
麦秋の麦畑の間には玉ねぎ畑がたくさん！
長ねぎのような葉っぱの下には、今まさに旬の新玉ねぎが
土からちょこんと頭をのぞかせています。
収穫すると･･･その大きさにまたびっくり!!
てのひらを大きく広げた、それくらいはあるでしょう。
ずっしり重くてとにかくでっかい!!
そのとれたて新玉ねぎを、
ありがたいことに地元の方がお土産に下さり、
欲張りな私は５つももらって帰ってしまいました（笑）。

独特の甘さと柔らかさと、栄養がたっぷりの新玉ねぎは大好きなので、早速家で食すことに。
しかしあまりに大きいので、サラダに入れるにしても4分の１で十分。
あと4分の1をお味噌汁に入れても、
残り半分が普通の玉ねぎの1個分くらいあります。
肉じゃがに入れてみたり、
体が元気になる玉ねぎの酢漬けを作ってみたり･･･
でも、まだあと3個半もある!!
先日めんたいワイドの料理コーナーで、
新玉ねぎを丸ごと柔らか〜く煮込む
「まるごとスープ」を教えてもらいました。
大きい分、中までじっくり柔らかくするには時間がかかるかもしれないけれど、食べ応えがありそう！
次はその料理で旬の玉ねぎを頬張るつもりです。
皆さんも是非、新玉ねぎでしか味わえない旬のおいしさ、楽しんでみてくださいね。
（「まるごとスープ」のレシピはめんたいワイドのＰＣサイトにありますよ！）

カテゴリー ［Foods］ 　更新時間: 11:51